昆明豆康食品有限公司【副会长单位】

昆明豆康食品有限公司

公司依托“七步场金磨坊”“七步场青方臭豆腐”注册商标，独立开展生产经营。立足产业园区优异的地理位置，依托园区良好的配套设施，充分发扬七步场豆腐非物质文化遗产，抢占七步场豆腐品牌制高点，面向昆明市场开展销售。为此，本公司拟充分发挥现有供电、供水等基础设施的能力，计划租用厂房，引进先进的全自动化豆腐生产线，以白豆腐和臭豆腐为主营产品，迅速拓展市场。项目建成后，届时公司将步入中大型豆制品加工企业行列，形成一定的规模优势，成为昆明市豆制品龙头企业。

公司的机构设置，依据精干、高效、职责分明的原则，实行总经理负责制。负责日常生产经营管理事务。公司下设办公室、生产部、供应部、销售部、质监部、财务部等部门。企业的体制和组织机构，可以有效地保证本项目的生产组织和管理。

基本组织架构如下图：

昆明金灶坊餐饮服务有限公司

昆明金灶坊餐饮服务有限公司成立于2016年8月，本公司主营餐饮经营管理，正餐制作销售、土特产品的销售、果蔬配送等。自成立以来，公司依托“七步场金磨坊”注册商标及品牌，着力打造以七步场金磨坊豆腐宴为主题，农家菜、云南菜为辅助的特色餐饮。过去的的2年，餐厅立足七步场悠久的豆腐历史文化，传承和发扬豆腐文化精神，打造以豆腐文化体验，豆腐美食，豆腐深加工产品为主的特色之路。

一、专业的餐饮管理能力，能胜任不同的接待要求和接待能力：餐厅现有厨师队伍45人，前厅服务员40人，大小餐桌80余张。过去的3年，餐厅年接待客人接近30万人次。

二、专业的菜品烹饪能力，能胜任不同菜品的加工制作：餐厅菜谱现有菜品400余道，能数量掌握各种食材的烹饪方法，不同原材料的加工处理能力，从普通的家常菜都高端海鲜均能熟练掌控。

三、具备多店管理能力，具有良好的采购渠道：良好的技术人员及管理人员储备，能同时胜任多店的管理和接待能力。同时，多方面的采购渠道，能确保食材吃的新鲜、吃的放心。

四、具备不同经营场景的多样性体验创建能力：本餐厅经营过七步场金磨坊花园餐厅、七步场金磨坊豆腐文化体验餐厅、七步场金磨坊国贸美食花园、芭提美度西餐厅等各种餐厅的经营管理。能针对消费者的不同需求，创造不同的文化体验，不同的服务体验、不同的美食体验。

五、餐饮管理上游的食品加工链管理：在经营餐饮主业的同时，为更好地服务餐饮经营管理。本公司还立足上游，做好原材料的加工制作。目前公司已在呈贡七甸工业园区拥有3000平米的豆制品加工车间。生产线设计产能日产白豆腐15吨，日产臭豆腐10000片。还有豆腐皮、豆腐干、内酯豆腐、卤腐等系列产品推出。公司产品将面向全昆明市场销售，产品的打入对未来餐厅的经营能形成良好的互补作用。